
BRILLAT-SAVARIN (Jean Anthelme) / BERTALL (illustrateur)
PHYSIOLOGIE DU GOÛT PAR BRILLAT-SAVARIN, illustrée par Bertall précédée d'une notice biographique par Alp. Karr. Dessins à part du texte, gravés sur acier par Ch. Geoffroy, gravures sur bois, intercalées dans le texte, par Midderigh.
Gabriel de Gonet, éditeur, rue des Beaux-Arts, 6. [Paris, 1848]. Paris, typographie de A. Lacour.
1 volume in-8 (23,5 x 15,5 cm) de (4)-XXIII-416 pages. Titre orné d'une grande vignette gravée sur bois. Portrait de l'auteur et 7 gravures sur acier tirées sur chine appliqué.

Reliure percaline noire décorée de fers spéciaux (reliure éditeur de l'époque). Plats estampés d'un encadrement à froid, grande plaque dorée centrale titrée et gravée par Haarhaus sur le plat supérieur, dos orné en long de fers orientalistes et rocaille, plat inférieur décoré d'un fer doré spécial (bouteille, couteau, décor de feuillages). Quelques usures à la reliure, mors partiellement fendus, coiffes usées, petite usure aux coins, dos passé, garde et doublure de papier jaune glacé, charnières intérieures en parfait état, reliure solide et décorative. Intérieur en bon état avec les inévitables rousseurs habituelles, plus ou moins fortes selon les cahiers. Complet.

PREMIER TIRAGE DES SAVOUREUX DESSINS DE BERTALL.
PHYSIOLOGIE DU GOÛT PAR BRILLAT-SAVARIN, illustrée par Bertall précédée d'une notice biographique par Alp. Karr. Dessins à part du texte, gravés sur acier par Ch. Geoffroy, gravures sur bois, intercalées dans le texte, par Midderigh.
Gabriel de Gonet, éditeur, rue des Beaux-Arts, 6. [Paris, 1848]. Paris, typographie de A. Lacour.
1 volume in-8 (23,5 x 15,5 cm) de (4)-XXIII-416 pages. Titre orné d'une grande vignette gravée sur bois. Portrait de l'auteur et 7 gravures sur acier tirées sur chine appliqué.

Reliure percaline noire décorée de fers spéciaux (reliure éditeur de l'époque). Plats estampés d'un encadrement à froid, grande plaque dorée centrale titrée et gravée par Haarhaus sur le plat supérieur, dos orné en long de fers orientalistes et rocaille, plat inférieur décoré d'un fer doré spécial (bouteille, couteau, décor de feuillages). Quelques usures à la reliure, mors partiellement fendus, coiffes usées, petite usure aux coins, dos passé, garde et doublure de papier jaune glacé, charnières intérieures en parfait état, reliure solide et décorative. Intérieur en bon état avec les inévitables rousseurs habituelles, plus ou moins fortes selon les cahiers. Complet.

PREMIER TIRAGE DES SAVOUREUX DESSINS DE BERTALL.
La Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l’ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes, a paru pour la première fois au début de 1826 en 2 volumes in-8, non illustrés. Le livre connut un succès immédiat, suscita l'enthousiasme de Balzac mais aussi la jalousie de certains comme Carême et le mépris de Baudelaire. Brillat-Savarin voulait faire de l'art culinaire une véritable science d'où un certain pédantisme dans les explications. Il se livre à une analyse très poussée de la mécanique du goût. Il discourt sur la maigreur et l'obésité, sur l'influence de la diète sur le repos, le jeûne, l'épuisement et la mort. Il traite son sujet comme une science exacte, en remontant des effets aux causes. Mais il est aussi un conteur aux innombrables anecdotes, un défenseur de la gourmandise, au style élégant et non dépourvu d'humour. Les meilleures pages de la physiologie du goût concernent les observations de Brillat-Savarin sur certains aliments et préparations : le pot-au-feu et le bouilli, la volaille et le gibier, les truffes, le sucre, le café et le chocolat. Le 2 février 1826, il n’y avait que quelques mois que La Physiologie du Goût avait paru lorsque le célèbre gastronome, ayant pris froid dans les caveaux de Saint-Denis, à la cérémonie expiatoire en l’honneur de Louis XVI à laquelle il assistait en qualité de conseiller à la Cour de cassation, fut emporté par une pneumonie.
Référence : Vicaire I, 927-928. Exemplaire avec le défaut de tirage aux pages préliminaires indiquant un tout premier tirage. Ouvrage coté en reliure décorée de l'éditeur (plusieurs notes de libraires au crayon sur les gardes - prix marqués).

BON EXEMPLAIRE EN RELIURE ÉDITEUR DE LENEGRE, DE CET OUVRAGE RECHERCHÉ.
VENDU